하수오
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 하수오 |
|---|---|
| 음식 분류 | 기타 |
자주 묻는 질문
하수오는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
하수오는 『산림경제』(18세기)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 홍만선(洪萬選)입니다. 원문에는 '何首烏'로 적혀 있습니다.
하수오에는 어떤 재료가 들어가나요?
『산림경제』(18세기)에 기록된 하수오의 재료는 하수오, 흑두즙, 감초즙, 술입니다.
하수오는 어떻게 만드나요?
『산림경제』(18세기)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 하수오를 봄과 여름에 뿌리를 캐서 쌀뜨물에 하룻밤 담갔다가 대나무 칼로 껍데기를 긁어내고 썰어 조각을 만든다… / 흑두즙에 담갔다가 응달에 말려 감초즙을 버무린 후 말린다. / 2)를 빻아서 가루를 만들어 술에 2돈씩 타서 먹는다.
하수오에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “하수오(何首烏)를 봄과 여름에 뿌리를 캐서 쌀뜨물에 하룻밤 담갔다가 대나무 칼로 껍데기를 긁어내고 썰어서 조각을 만들어 흑두즙(黑豆汁)에 담갔다가 응달에 말린다.《의학입문(醫學入門)》에는 “흑두즙에 버무려 쪄서 말린다.” 하였다. 그 다음 감초즙(甘草汁)에 버무려 말린……”입니다. (번역 출처: 한국고전번역원)
하수오는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 2개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-27 공공데이터포털 원본 보기
이 페이지 게시 중단 요청
이 페이지는 지식재산처가 공개한 한국전통지식(전통식품·전통공예) 정보를 옮겨 정리한 것입니다. 권리자이거나 게시에 이의가 있으면 아래에서 요청해 주세요. 확인되면 이 페이지를 내리고 검색엔진에도 삭제를 알립니다.