새삼의 씨
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 새삼의 씨 |
|---|---|
| 음식 분류 | 기타 |
자주 묻는 질문
새삼의 씨는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
새삼의 씨는 『산림경제』(18세기)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 홍만선(洪萬選)입니다. 원문에는 '兎絲子'로 적혀 있습니다.
새삼의 씨에는 어떤 재료가 들어가나요?
『산림경제』(18세기)에 기록된 새삼의 씨의 재료는 새삼의 씨입니다.
새삼의 씨는 어떻게 만드나요?
『산림경제』(18세기)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 새삼의 씨를 술에 담가 건져 익힌다. / 조각이 나도록 찧어 볕에 말려서 빻고 가루를 만든다.
새삼의 씨에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “토사자(兎絲子, 새삼의 씨)를 술에다가 봄에는 5일, 여름에는 3일, 가을에는 7일, 겨울에는 10일을 담갔다가 건져내어 쪄서 익힌 다음 조각이 나도록 찧어 볕에 말려서 다시 빻아 가루를 만든다. 만약 급하게 쓰려면 술에다가 푹 퍼지게 삶아서 볕에 말려 빻아 가루를 만……”입니다. (번역 출처: 한국고전번역원)
새삼의 씨는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 3개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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