어아주
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 어아주 |
|---|---|
| 음식 분류 | 술 |
자주 묻는 질문
어아주는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
어아주는 『규합총서』(1815년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 빙허각 이씨(憑虛閣李氏)입니다. 원문에는 '어□쥬'로 적혀 있습니다.
어아주에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “《청이록》에 이르기를, "배도가 용뇌 엉긴 것에다 작은 고기를 삭혀 더운 술에 하나씩 녹여먹고 '어아주'라 하였다"하고, 다른 데도 어아주법이 많이 있으나, 《무언록》에 이르기를 "용뇌일전을 뜨거운 술에 타먹으면 철규에서 피를 흘리고 죽는다"하였으니 어아주가 독약이니……”입니다. (번역 출처: 영인본)
어아주는 어떤 종류의 음식인가요?
어아주는 술로 분류됩니다.
어아주에는 어떤 역사적 배경이 있나요?
기록에 따르면 송대의 문헌인 《청이록》에 용뇌 엉긴 것에 작은 고기를 삭혀 더운 술에 하나씩 녹여 먹기 때문에 '어아주'라 이름하였다 한다고 기록되어있음 《무언록》에 이르기를 "용뇌일전을 뜨거운 술에 타먹으면 철규에서 피를 흘리고 죽는다"하였음
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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