오종주방문
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 오종주방문 |
|---|---|
| 음식 분류 | 술 |
자주 묻는 질문
오종주방문은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
오종주방문은 『규합총서』(1815년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 빙허각 이씨(憑虛閣李氏)입니다. 원문에는 '오죵죠방문'으로 적혀 있습니다.
오종주방문에는 어떤 재료가 들어가나요?
『규합총서』(1815년경)에 기록된 오종주방문의 재료는 <밑술> 찹쌀 1말, 누룩 1되, 물 2.5사발 <덧술> 소주 45복자, 후춧가루 1돈, 계핏가루 1돈, 생강 1돈, 대추 1돈, 잣가루 1돈입니다.
오종주방문은 어떻게 만드나요?
『규합총서』(1815년경)의 조리법은 5단계로 적혀 있으며, 앞부분은 찹쌀 1말을 씻어 물에 담그고 누룩 1되도 물에 담근다. / 찹쌀로 밥을 지어 차게 식히고 누룩 담근 물을 체에 걸러 찰밥과 버무려 넣어 둔다. / 3일이 지나 달콤한 맛이 들 때 소주 45복자를 붓는다. … 순서로 이어집니다.
오종주방문에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “찹쌀 1말을 씻어 담그는 날 누룩 1되도 물에 담다. 찰밥을 지어 서늘하게 식혀 누룩 담근 물을 체에 걸러 찰밥에 버무려 넣어 둔다. 3일이 지나 달콤한 맛이 들거든 소주 45복자를 부어 7일쯤 지나면 밥알이 끓어 오른다. 7~14일쯤에 여름이라도 소주를 부어 더운데……”입니다. (번역 출처: 영인본)
오종주방문은 어떤 종류의 음식인가요?
오종주방문은 술로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-27 공공데이터포털 원본 보기
이 페이지 게시 중단 요청
이 페이지는 지식재산처가 공개한 한국전통지식(전통식품·전통공예) 정보를 옮겨 정리한 것입니다. 권리자이거나 게시에 이의가 있으면 아래에서 요청해 주세요. 확인되면 이 페이지를 내리고 검색엔진에도 삭제를 알립니다.