황화채

공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처

황화채 기본 정보
이름	황화채
음식 분류	찬품류

자주 묻는 질문

황화채는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?

황화채는 『성소부부고』(17세기)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 허균(許筠)입니다. 원문에는 '黃花菜'로 적혀 있습니다.

번역문 일부를 옮기면 “황화채(黃花菜)는 원추리[萱草]이다. 의주(義州) 사람들이 중국 사람에게 배워 잘 요리를 하는데 매우 맛있다.…”입니다. (번역 출처: 한국고전번역원)

황화채는 찬품류 가운데 나물·생채·묵로 분류됩니다.

같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 4개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.

기록에 따르면 황화채(黃花菜)는 원추리임

지역적 특성은 다음과 같이 기록되어 있습니다. 의주 황화채

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