Question 1

여러 신이 집회하는 날 만드는 누룩은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?

Accepted Answer

여러 신이 집회하는 날 만드는 누룩은 『산림경제』(18세기)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 홍만선(洪萬選)입니다. 원문에는 '神麴'로 적혀 있습니다.

Question 2

여러 신이 집회하는 날 만드는 누룩에는 어떤 재료가 들어가나요?

Accepted Answer

『산림경제』(18세기)에 기록된 여러 신이 집회하는 날 만드는 누룩의 재료는 메밀 가루 25근, 도꼬마리 즙 1되, 여뀌잎 즙 1되 3홉, 제비쑥 즙 1되, 살구씨 즙 1되 3홉, 붉은 콩 찧은 것 1되입니다.

Question 3

여러 신이 집회하는 날 만드는 누룩은 어떻게 만드나요?

Accepted Answer

『산림경제』(18세기)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 기울 섞인 메밀 가루 25근, 도꼬마리 즙 1되, 여뀌잎 즙 1되 3홉, 제비쑥 즙 1되, 살구씨를 껍질ㆍ끝… / 누룩을 밟되 아주 단단해질 때까지 한다.

Question 4

여러 신이 집회하는 날 만드는 누룩에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?

Accepted Answer

번역문 일부를 옮기면 “6월 6일을 여러 신(神) 들이 집회(集會) 하는 날이라고 한다. 그러므로 그날에 만든 누룩을 신국(神麴) 이라 하는데 이날을 지나서 만든 것은 신국이 아니다. 어떤 사람은, 이날에 약료(藥料)을 장만했다가 상인일(上寅日)에 이르러 누룩을 밟아도 좋다고도 한다. 대부백……”입니다. (번역 출처: 한국고전번역원)

Question 5

여러 신이 집회하는 날 만드는 누룩은 어떤 종류의 음식인가요?

Accepted Answer

여러 신이 집회하는 날 만드는 누룩은 술로 분류됩니다.

Question 6

여러 신이 집회하는 날 만드는 누룩에는 어떤 역사적 배경이 있나요?

Accepted Answer

기록에 따르면 6월 6일을 여러 신(神) 들이 집회(集會) 하는 날이라고 한다. 그러므로 그날에 만든 누룩을 신국(神麴) 이라 하는데 이날을 지나서 만든 것은 신국이 아니다. 어떤 사람은, 이날에 약료(藥料)을 장만했다가 상인일(上寅日)에 이르러 누룩을 밟아도 좋다고도 한다. 신국(神麴)은 육신(六神) 의 누룩이다. 백호(白虎)는 곧 백면(白麪) 이요, 구진(句陳)은 창…

이름	여러 신이 집회하는 날 만드는 누룩
음식 분류	술

여러 신이 집회하는 날 만드는 누룩