전복다식
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 전복다식 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
전복다식은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
전복다식은 『보감녹』(1927년)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '젼복'으로 적혀 있습니다.
전복다식에는 어떤 재료가 들어가나요?
『보감녹』(1927년)에 기록된 전복다식의 재료는 전복입니다.
전복다식은 어떻게 만드나요?
『보감녹』(1927년)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 전복을 푹 축여 속까지 무르게 한 후 고르게 정히 두드리거나 얇게 깎아내어 말려서 가루를 낸다． / 수건에 싸서 전복 가루를 다시 축인다. / 다식판에 전복 모양을 새겨 박는다．
전복다식에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “전복은 울산의 것이 으뜸이다. 푹 축여 속까지 물러진 후 고르게 정히 두드리거나 얇게 깎아내어 말려서 가루를 내어 수건에 싸서 다시 축인다. 다식판에 전복 모양을 새겨서 박아 노인의 찬합에 쓴다.…”입니다. (번역 출처: 경북대학교)
전복다식은 어떤 종류의 음식인가요?
전복다식은 떡·한과·음청류 가운데 한과로 분류됩니다.
전복다식은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 2개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
전복다식에는 어떤 역사적 배경이 있나요?
기록에 따르면 노인의 찬합에 쓴다.
전복다식은 어느 지역 음식인가요?
지역적 특성은 다음과 같이 기록되어 있습니다. 전복은 울산의 것이 으뜸이다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기
이 페이지 게시 중단 요청
이 페이지는 지식재산처가 공개한 한국전통지식(전통식품·전통공예) 정보를 옮겨 정리한 것입니다. 권리자이거나 게시에 이의가 있으면 아래에서 요청해 주세요. 확인되면 이 페이지를 내리고 검색엔진에도 삭제를 알립니다.