농어
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 농어 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
농어는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
농어는 『보감녹』(1927년)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '노어'로 적혀 있습니다.
농어에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “농어 가운데 입이 크고 잔 비늘을 가진 것이 송강 농어이다. 수나라의 양제는 금제옥회(金 虀 玉膾)라 하였는데 우리나라 것은 횟감으로 마땅하기는 하나 웅어만 못하다. 우유와 함께 먹으면 안 된다.…”입니다. (번역 출처: 경북대학교)
농어는 어떤 종류의 음식인가요?
농어는 찬품류 가운데 회·숙회로 분류됩니다.
농어는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 2개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
농어에는 어떤 역사적 배경이 있나요?
기록에 따르면 수나라의 양제는 금제옥회(金 虀 玉膾)라 하였는데 우리나라 것은 횟감으로 마땅하기는 하나 웅어만 못하다. 농어 가운데 입이 크고 잔 비늘을 가진 것이 송강 농어이다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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