Question 1

차를 보관하는 방법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?

Accepted Answer

차를 보관하는 방법은 『차신전』(1830)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 초의 장의순입니다. 원문에는 '藏茶'로 적혀 있습니다.

Question 2

차를 보관하는 방법에는 어떤 재료가 들어가나요?

Accepted Answer

『차신전』(1830)에 기록된 차를 보관하는 방법의 재료는 차잎입니다.

Question 3

차를 보관하는 방법은 어떻게 만드나요?

Accepted Answer

『차신전』(1830)의 조리법은 5단계로 적혀 있으며, 앞부분은 오래된 함지박에 담아 입구를 종이로 밀봉한다. / 3일이 지난 후 그 성질이 회복되는 것을 기다렸다가, 다시 약한 불로 말린 후 식힌다. / 조심스럽게 차곡차곡 항아리에 담아, 대나무 껍질로 단단히 누른다. … 순서로 이어집니다.

Question 4

차를 보관하는 방법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?

Accepted Answer

번역문 일부를 옮기면 “차를 제조하는 것은 말리는 것으로부터 시작된다. 먼저 오래된 함지박에 담아 입구를 종이로 봉한 다음, 3일이 지난 후 그 성질이 회복되는 것을 기다렸다가, 다시 약한 불로 말린 후 식혀서 항아리에 저장한다. 조심스럽게 차곡차곡 항아리에 담아, 대나무 껍질로 단단히 누르……”입니다. (번역 출처: 해남 대흥사)

Question 5

차를 보관하는 방법은 어떤 종류의 음식인가요?

Accepted Answer

차를 보관하는 방법은 떡·한과·음청류 가운데 음청(화채·차)로 분류됩니다.

이름	차를 보관하는 방법
음식 분류	떡·한과·음청류

차를 보관하는 방법