찻잎 따기
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 찻잎 따기 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
찻잎 따기는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
찻잎 따기는 『차신전』(1830)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 초의 장의순입니다. 원문에는 '採茶論（抄出萬寶全書)'로 적혀 있습니다.
찻잎 따기에는 어떤 재료가 들어가나요?
『차신전』(1830)에 기록된 찻잎 따기의 재료는 차잎입니다.
찻잎 따기는 어떻게 만드나요?
『차신전』(1830)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 찻잎은 곡우 5일 전에 따는 것이 것이 제일 좋다. / 차의 싹은 자주색을 띠지 않는 것이 제일 좋다. / 차는 밤새 구름이 끼지 않고, 이슬을 맞은 후에 딴 것이 최상품이다. … 순서로 이어집니다.
찻잎 따기에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “찻잎을 따는 시기는 매우 중요하다. 너무 빠르면 향기가 온전하지 못하고, 늦으면 싱그러운 맛을 잃어버린다. 곡우 5일 전이 제일 좋고, 다음은 곡우 5일 후, 다시 그 다음은 5일 후이다. 차의 싹은 자주색을 띠지 않는 것이 제일 좋고, 다음으로는 주름진 것, 그 다음……”입니다. (번역 출처: 해남 대흥사)
찻잎 따기는 어떤 종류의 음식인가요?
찻잎 따기는 떡·한과·음청류 가운데 음청(화채·차)로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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