오이무름
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 오이무름 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
오이무름은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
오이무름은 『주찬』(1800연대초엽)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '苽物飲'로 적혀 있습니다.
오이무름에는 어떤 재료가 들어가나요?
『주찬』(1800연대초엽)에 기록된 오이무름의 재료는 늙은 오이, 어린 오이, 표고, 석이, 생강, 파, 잣, 닭고기, 녹말, 밀가루, 참기름, 고명, 간장국, 달걀입니다.
오이무름은 어떻게 만드나요?
『주찬』(1800연대초엽)의 조리법은 6단계로 적혀 있으며, 앞부분은 늙은 오이는 껍질과 속을 도려낸다. / 어린 오이를 채 썰고 닭고기는 다진다. / 표고, 석이, 생강, 파, 잣, 닭고기를 섞어 반죽하여 2) 의 채 썬 오이와 버무린다. … 순서로 이어집니다.
오이무름에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “늙은 오이의 껍질과 속을 빼버린 후 어린 오이를 채 썰어 그 안에 넣고, 또 표고․석이․생강․파․잣․닭고기를 섞어 진흙처럼 이겨서 그 안에 채워 넣는다. 녹말이 나 밀가루를 오이 겉에 묻히고 참기름에 지져 낸 후, 고명을 넣은 장국에 함께 넣고 끓인다. 오이가 푹 물러……”입니다. (번역 출처: 이성우 (한양대))
오이무름은 어떤 종류의 음식인가요?
오이무름은 찬품류 가운데 국·탕로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-27 공공데이터포털 원본 보기
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