천엽만두
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 천엽만두 |
|---|---|
| 음식 분류 | 주식류 |
자주 묻는 질문
천엽만두는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
천엽만두는 『주찬』(1800연대초엽)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '千葉饅頭'로 적혀 있습니다.
천엽만두에는 어떤 재료가 들어가나요?
『주찬』(1800연대초엽)에 기록된 천엽만두의 재료는 천엽, 녹말, 소<쇠고기, 표고, 마늘, 파, 생강, 참기름, 깨>입니다.
천엽만두는 어떻게 만드나요?
『주찬』(1800연대초엽)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 천엽의 길이와 너비를 양만두처럼 썬다. / 여러가지 소를 만들어 1)에 넣어 싼다. / 녹말을 묻혀서 실로 가장자리를 꿰매어 여민다. … 순서로 이어집니다.
천엽만두에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “천엽 길이와 너비는 양고기만두와 같이 썰고, 이것 저것 여러가지 만두소를 만들어 자루 모양에 넣어 녹말을 입혀 실로 여미고 대꼬챙이로 꿰매어, 일상 쓰는 방법으로 삶아낸다.…”입니다. (번역 출처: 이성우 (한양대))
천엽만두는 어떤 종류의 음식인가요?
천엽만두는 주식류 가운데 국수·만두로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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