Q: 지골주는 어떤 종류의 음식인가요?

지골주는 술로 분류됩니다.

Question 1

지골주는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?

Accepted Answer

지골주는 『주찬』(1800연대초엽)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '地骨酒'로 적혀 있습니다.

Question 2

지골주에는 어떤 재료가 들어가나요?

Accepted Answer

『주찬』(1800연대초엽)에 기록된 지골주의 재료는 구기자나무 뿌리 1근, 생지황 1근, 감국화 1근, 물 1섬, 찹쌀 5말, 누룩가루입니다.

Question 3

지골주는 어떻게 만드나요?

Accepted Answer

『주찬』(1800연대초엽)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 구기자나무 뿌리 1근, 생지황 1근, 감국화 1근을 찧어 1섬의 물에 삶아서 5말이 될 때까지 끓인다. / 찹쌀 5말로 밥을 지어 고운 누룩가루와 1)의 즙을 함께 잘 섞어 항아리에 넣어 밀봉한다.

Question 4

지골주에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?

Accepted Answer

번역문 일부를 옮기면 “근골을 튼튼하게 하고 정수를 보하며 늙지 않고 오래 살게 한다. 구기자나무 뿌리∙생지황∙감국화 각각 1근씩을 찧어 물 1섬으로 삶아서 즙 5말을 얻어 놓고, 찹쌀 5말로 밥을 지어 고운 누룩 가루와 함께 잘 섞어 항아리에 넣어 봉해 둔다. 맑게 익으면 하루에 3잔씩 마……”입니다. (번역 출처: 이성우 (한양대))

Question 5

지골주는 어떤 종류의 음식인가요?

Accepted Answer