삼합주
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 삼합주 |
|---|---|
| 음식 분류 | 술 |
자주 묻는 질문
삼합주는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
삼합주는 『주찬』(1800연대초엽)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '三合酒'로 적혀 있습니다.
삼합주에는 어떤 재료가 들어가나요?
『주찬』(1800연대초엽)에 기록된 삼합주의 재료는 <술 빚기> 찹쌀 1말, 차조 1말, 메밀 1말, 누룩 1말, 소주 <중탕> 백밀 1되, 후춧가루 2전, 천초가루 2전, 건강가루 2전, 찹쌀 약간입니다.
삼합주는 어떻게 만드나요?
『주찬』(1800연대초엽)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 찹쌀 1말, 차조 1말, 메밀 1말, 누룩 1말로 술을 빚는다. / 술이 익으면 소주를 붓는다. / 백밀 1되, 후춧가루 2전, 천초가루 2전, 건강가루 2전을 1)의 술에 넣어 중탕해서 쓴다. … 순서로 이어집니다.
삼합주에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “찹쌀 1말, 차조 1말, 메밀 1말, 누룩 1말로 술을 빚어 익기를 기다렸다가 다 익으면 소주를 부어 넣는다. 백밀(白蜜, 흰 꿀) 1되, 후춧가루 2전, 천초가루 2전, 건강가루 2전을 소주에 넣어 중탕해서 쓴다. 중탕할 때 중탕 그릇 위에 찹쌀을 약간 얹어서 그 쌀……”입니다. (번역 출처: 이성우 (한양대))
삼합주는 어떤 종류의 음식인가요?
삼합주는 술로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기
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