오향주
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 오향주 |
|---|---|
| 음식 분류 | 술 |
자주 묻는 질문
오향주는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
오향주는 『주찬』(1800연대초엽)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '五香酒'로 적혀 있습니다.
오향주에는 어떤 재료가 들어가나요?
『주찬』(1800연대초엽)에 기록된 오향주의 재료는 <밑술> 찹쌀 1말, 누룩가루 7홉, 냉수 3되 <덧술> 소주 3병, 정향, 팔각향, 자단향입니다.
오향주는 어떻게 만드나요?
『주찬』(1800연대초엽)의 조리법은 5단계로 적혀 있으며, 앞부분은 찹쌀 1말을 하룻밤 물에 담가 두었다가 푹 쪄서 차게 식힌다. / 누룩가루 7홉과 냉수 3되를 섞어 1)과 같이 술을 빚는다. / 소주 3병을 앞서 빚은 밑술에 섞어 넣는다. … 순서로 이어집니다.
오향주에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “찹쌀 1말을 하룻밤 물에 담가 두었다가 푹 쪄서 익혀 차게 식힌 후, 누룩가루 7홉과 냉수 3되를 섞어 술을 빚는다. 3일 후 보통 소주 3병을 섞어 넣는다. 3개월 후에 쓴다. 3개월 안에 내면 쓰고 맛이 없다. 정향∙ 팔각향∙ 자단향을 함께 병 입구에 덧넣는다. 이……”입니다. (번역 출처: 이성우 (한양대))
오향주는 어떤 종류의 음식인가요?
오향주는 술로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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