메밀전병
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 메밀전병 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
메밀전병은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
메밀전병은 『역주방문』(1800년대중엽)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '木麥餅'로 적혀 있습니다.
메밀전병에는 어떤 재료가 들어가나요?
『역주방문』(1800년대중엽)에 기록된 메밀전병의 재료는 메밀쌀, 여러 가지 야채, 기름, 초장입니다.
메밀전병은 어떻게 만드나요?
『역주방문』(1800년대중엽)의 조리법은 6단계로 적혀 있으며, 앞부분은 메밀쌀을 하얗고 깨끗하게 찧어 물에 담가 푹 불린다. / 고운 모시자루에 넣어 물에 담가 그 물이 옥같이 맑고 깨끗하게 되면 따로 받아 놓는다. / 앙금이 가라앉기를 기다려서 윗 물을 따라 버린다. … 순서로 이어집니다.
메밀전병에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “메밀쌀을 하얗고 깨끗하게 찧어 물에 담가 푹 불려서 고운 모시자루에 넣어 놋동이에 담아 즙을 걸러내는데 처음 1~2 번은 물이 깨끗하지 않기에 다른 그릇에 그 물을 받아놓고 그 물이 옥같이 맑고 깨끗하게 되면 또 따로 받아놓는다. 앙금이 가라앉기를 기다려서 윗 물을 따……”입니다. (번역 출처: 개인소장)
메밀전병은 어떤 종류의 음식인가요?
메밀전병은 찬품류 가운데 구이·전·적로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기
이 페이지 게시 중단 요청
이 페이지는 지식재산처가 공개한 한국전통지식(전통식품·전통공예) 정보를 옮겨 정리한 것입니다. 권리자이거나 게시에 이의가 있으면 아래에서 요청해 주세요. 확인되면 이 페이지를 내리고 검색엔진에도 삭제를 알립니다.