모해병
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 모해병 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
모해병은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
모해병은 『역주방문』(1800년대중엽)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '毛海餅'로 적혀 있습니다.
모해병에는 어떤 재료가 들어가나요?
『역주방문』(1800년대중엽)에 기록된 모해병의 재료는 쌀가루, 소금, 건시, 대추 살, 밤과 잣가루, 더덕가루 등입니다.
모해병은 어떻게 만드나요?
『역주방문』(1800년대중엽)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 쌀가루에 소금물을 붓고 고루 섞어서 손으로 비빈다. / 건시, 대추 살, 밤과 잣가루, 잘 손질한 더덕가루 등을 고루 섞어 시루에 안쳐서 찐다.
모해병에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “쌀을 가루로 만들어 소금물을 붓고 고루 섞어서 대충 덩어리가 지면 손으로 비벼서 덩어리를 풀어 놓는다. 건시, 대추 살, 밤과 잣가루, 잘 손질한 더덕가루를 같은 양으로 고루 섞어 시루에 살살 안쳐서 쪄서 익혀 내어 쓴다. 잡과 종류는 많을수록 더욱 좋다.…”입니다. (번역 출처: 개인소장)
모해병은 어떤 종류의 음식인가요?
모해병은 떡·한과·음청류 가운데 떡로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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