여러가지 가루전병
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 여러가지 가루전병 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
여러가지 가루전병은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
여러가지 가루전병은 『역주방문』(1800년대중엽)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '兼煎片'로 적혀 있습니다.
여러가지 가루전병에는 어떤 재료가 들어가나요?
『역주방문』(1800년대중엽)에 기록된 여러가지 가루전병의 재료는 밀가루 5홉, 메밀가루 5홉, 녹말 2홉, 양념 야채, 기름 또는 끓는 물, 생강, 파,초장입니다.
여러가지 가루전병은 어떻게 만드나요?
『역주방문』(1800년대중엽)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 밀가루와 메밀가루 각각 5홉과 녹말 2홉을 섞어서 반죽하여 얇은 편을 만든다. / 여러가지 채소를 싸서 기름에 지지거나 끓는 물에 데쳐낸다. / 생강과 파를 넣은 초장을 곁들인다.
여러가지 가루전병에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “좋은 밀가루와 메밀가루 각각 5홉과 녹말 2홉을 섞어서 반죽하여 얇은 편을 만든다. 여러가지 채소를 싸서 기름에 지지거나 끓는 물에 데쳐내어 생강과 파를 넣은 초장에 찍어먹는다.…”입니다. (번역 출처: 개인소장)
여러가지 가루전병은 어떤 종류의 음식인가요?
여러가지 가루전병은 찬품류 가운데 구이·전·적로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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