유고
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 유고 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
유고는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
유고는 『역주방문』(1800년대중엽)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '油糕'로 적혀 있습니다.
유고에는 어떤 재료가 들어가나요?
『역주방문』(1800년대중엽)에 기록된 유고의 재료는 참기름, 소금, 쌀가루, 잣, 대추, 밀고입니다.
유고는 어떻게 만드나요?
『역주방문』(1800년대중엽)의 조리법은 5단계로 적혀 있으며, 앞부분은 참기름에 소금을 약간 넣고 쌀가루에 섞는다. / 골고루 섞이도록 비벼서 다시 체로 쳐서 놓는다. / 틀에 종이를 겹으로 깔고 쌀가루를 얹은 뒤 칼로 깊숙하게 금을 그어놓는다. … 순서로 이어집니다.
유고에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “참기름에 소금을 약간 넣고 쌀가루에 섞는다. 아주 골고루 <섞이도록 비벼서> 다시 체로 쳐서 놓는다. 종이를 겹으로 깐 틀에<쌀가루를 얹고> 칼로 떡 위에 깊숙하게 금을 그어놓는다. 잣과 대추를 잘게 썰어서 고명으로 삼아 빈 틈이 없이 펴고 시루에 쪄서 떡이 잘 익으면……”입니다. (번역 출처: 개인소장)
유고는 어떤 종류의 음식인가요?
유고는 떡·한과·음청류 가운데 떡로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기
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