찹쌀경단 튀김
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 찹쌀경단 튀김 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
찹쌀경단 튀김은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
찹쌀경단 튀김은 『역주방문』(1800년대중엽)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '小蓼花'로 적혀 있습니다.
찹쌀경단 튀김에는 어떤 재료가 들어가나요?
『역주방문』(1800년대중엽)에 기록된 찹쌀경단 튀김의 재료는 밀가루 3홉, 찹쌀가루 3홉, 소금, 기름입니다.
찹쌀경단 튀김은 어떻게 만드나요?
『역주방문』(1800년대중엽)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 밀가루와 찹쌀가루 각각 3홉에 소금을 넣고, 끓여서 식힌 물로 골고루 반죽한다. / 밥 먹을 시간만큼 지나서 부풀면 다식 틀에 찍어서 기름에 튀겨낸다.
찹쌀경단 튀김에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “좋은 밀가루와 찹쌀가루 각각 3홉에 소금을 넣고, 끓여서 식힌 물로 골고루 반죽하는데 산자 반죽보다는 좀 묽게 넓게 펴서 놓아 둔다. 식경이 지나서 부풀면 판때기 위에 놓고 다식틀에 찍어서 기름에 튀겨낸다.…”입니다. (번역 출처: 개인소장)
찹쌀경단 튀김은 어떤 종류의 음식인가요?
찹쌀경단 튀김은 떡·한과·음청류 가운데 한과로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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