삼천탕
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 삼천탕 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
삼천탕은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
삼천탕은 『역주방문』(1800년대중엽)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '三荐湯'로 적혀 있습니다.
삼천탕에는 어떤 재료가 들어가나요?
『역주방문』(1800년대중엽)에 기록된 삼천탕의 재료는 소 허파, 여육(등뼈고기), 꿩, 무청김치, 표고버섯, 참버섯, 배추, 석이, 생선, 행인, 밀가루, 후춧가루입니다.
삼천탕은 어떻게 만드나요?
『역주방문』(1800년대중엽)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 소 허파와 등뼈고기, 꿩을 썰어 놓는다. / 무청김치, 표고버섯, 참버섯, 배추, 석이, 생선, 행인을 가늘게 썬다. / 준비된 재료를 밀가루에 골고루 버무려 볶아낸다. … 순서로 이어집니다.
삼천탕에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “소 허파와 등뼈고기와 꿩을 무청김치, 표고버섯, 참버섯, 배추, 석이, 생선, 살구씨를 가늘게 썰어 밀가루를 골고루 발라 볶아내고 걸러낸 장국에 <볶은 것을 넣고> 후춧가루를 뿌려 먹는다.…”입니다. (번역 출처: 개인소장)
삼천탕은 어떤 종류의 음식인가요?
삼천탕은 찬품류 가운데 국·탕로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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