술 고으는 방법
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 술 고으는 방법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 술 |
자주 묻는 질문
술 고으는 방법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
술 고으는 방법은 『역주방문』(1800년대중엽)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '煑酒法'로 적혀 있습니다.
술 고으는 방법에는 어떤 재료가 들어가나요?
『역주방문』(1800년대중엽)에 기록된 술 고으는 방법의 재료는 소주 10복자, 황납 5전, 후춧가루 3홉입니다.
술 고으는 방법은 어떻게 만드나요?
『역주방문』(1800년대중엽)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 좋은 소주10복자와 황납 5전, 후춧가루 3홉을 모두 섞어 사기고리에 넣고 달인다. / 며칠 간 물을 갈아주며 10 복자의 소주가 5 복자가 되게 증류 시킨다. / 다시 중탕하면서 숯불에 은근히 끓여낸다.
술 고으는 방법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “좋은 소주 10복자와 황납 5전과 후춧가루 3홉을 모두 섞어 사기고리에 넣고 달인다. 며칠 간 물을 갈아주며 소주 5복자를 고아내어 사기 항아리에 담아 다시 백탄 숯불에 서서히 중탕하여 낸다. 한 숟가락을 복용하는 것이 한 그릇 마시는 것보다 나으며 기운이 약한 사람은……”입니다. (번역 출처: 개인소장)
술 고으는 방법은 어떤 종류의 음식인가요?
술 고으는 방법은 술로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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