Question 1

술밑떡을 편편하게 빚는 술 만드는 방법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?

Accepted Answer

술밑떡을 편편하게 빚는 술 만드는 방법은 『역주방문』(1800년대중엽)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '扁酒方'로 적혀 있습니다.

Question 2

술밑떡을 편편하게 빚는 술 만드는 방법에는 어떤 재료가 들어가나요?

Accepted Answer

『역주방문』(1800년대중엽)에 기록된 술밑떡을 편편하게 빚는 술 만드는 방법의 재료는 찹쌀 1말, 끓인 물 1동이, 누룩가루 7홉입니다.

Question 3

술밑떡을 편편하게 빚는 술 만드는 방법은 어떻게 만드나요?

Accepted Answer

『역주방문』(1800년대중엽)의 조리법은 5단계로 적혀 있으며, 앞부분은 찹쌀 1말을 여러 번 씻어 불려두고 물 1동이를 여러 번 팔팔 끓여 동이에 담는다. / 3일 후 불린 쌀을 꺼내 밥을 짓고 판때기에 펴 놓는다. / 여러 번 끓인 물을 골고루 뿌려 완전히 식힌다. … 순서로 이어집니다.

Question 4

술밑떡을 편편하게 빚는 술 만드는 방법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?

Accepted Answer

번역문 일부를 옮기면 “찹쌀 1말을 여러 번 씻어 불려두고 물 1동이를 여러 번 팔팔 끓여 동이에 담되 날 물이 동이에 닿아서는 안 된다. 3일 후 불린 쌀을 꺼내 밥을 짓고 판때기에 펴 놓는다. 역시 날 물이 닿아서는 안 된다. 여러 번 끓인 물을 골고루 뿌려 완전히 식기를 기다린 다음 누……”입니다. (번역 출처: 개인소장)

Question 5

술밑떡을 편편하게 빚는 술 만드는 방법은 어떤 종류의 음식인가요?

Accepted Answer

술밑떡을 편편하게 빚는 술 만드는 방법은 술로 분류됩니다.

이름	술밑떡을 편편하게 빚는 술 만드는 방법
음식 분류	술

술밑떡을 편편하게 빚는 술 만드는 방법