연어알젓
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 연어알젓 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
연어알젓은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
연어알젓은 『조선왕조실록』에 기록된 음식입니다. 원문에는 '年魚卵醢'로 적혀 있습니다.
연어알젓에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “윤봉이 말하기를, “이미 잡은 진응(陳鷹)과 침송이[沈松茸]·연어 알젓 등을 구하여 얻었으니, 천추(千秋)가 가는 편에 보내어 진상해야 되겠다. 연전에 바친 침송이를 황제가 심히 좋아하고 아끼셨다. 만일 여러날 머물러 두는데 다만 소금이 적으면 상하기 쉬우므로 소금을……”입니다. (번역 출처: 한국고전번역원)
연어알젓은 어떤 종류의 음식인가요?
연어알젓은 찬품류 가운데 젓갈·식해로 분류됩니다.
연어알젓은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 2개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
연어알젓에는 어떤 역사적 배경이 있나요?
기록에 따르면 세종 13년 (1431), 소금으로 절인 연어알젓
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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