연어식해
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 연어식해 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
연어식해는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
연어식해는 『승정원일기』(19세기)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 승정원(承政院)입니다. 원문에는 '鰱魚食醢'로 적혀 있습니다.
연어식해에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “전라도가 동지(冬至)용으로 대왕대비전(大王大妃殿)에 진상하는 명저 정과(茗著正果) 1두(斗) 내에 2승(升), 대전에 진상하는 오적어(烏賊魚) 300미(尾) 내에 2미와 명저 정과 1두 내에 3승, 중궁전에 진상하는 명저 정과 7승 내에 1승이 흠축(欠縮)이 났으며,……”입니다. (번역 출처: 한국고전번역원)
연어식해는 어떤 종류의 음식인가요?
연어식해는 찬품류 가운데 젓갈·식해로 분류됩니다.
연어식해에는 어떤 역사적 배경이 있나요?
기록에 따르면 전라도에서 동지용으로 대왕대비전에 진상하는 연어 식혜 등 진상품
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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