매실 간장
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 매실 간장 |
|---|---|
| 음식 분류 | 장·양념류 |
자주 묻는 질문
매실 간장은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
매실 간장은 『사가집』(15세기)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서거정(徐居正)입니다. 원문에는 '梅醬'로 적혀 있습니다.
매실 간장에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “붉은 통을 처음 열어보니 만두가 서릿빛처럼 희어라 보드라움은 병든 입에 딱 알맞고 달착지근함은 쇠한 창자를 보하네 항아리엔 매실 간장을 담았고 쟁반엔 계피 생강도 찧어 넣었네 어느덧 다 먹고 나니 후한 뜻을 참으로 못 잊겠구려…”입니다. (번역 출처: 한국고전번역원)
매실 간장은 어떤 종류의 음식인가요?
매실 간장은 장·양념류 가운데 장로 분류됩니다.
매실 간장에는 어떤 역사적 배경이 있나요?
기록에 따르면 색깔 희고 맛이 보드라운 만두와 매실 간장
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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