잉어회
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 잉어회 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
잉어회는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
잉어회는 『동문선』(15세기)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서거정 등(徐居正 等)입니다. 원문에는 '膾鯉'로 적혀 있습니다.
잉어회에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “써늘한 감자수가 마노완에 엉기고 향기로운 유하주가 백옥잔에 흐르누나 설기가 떨어지나 놀랐더니 잉어회 다시 이무기를 삶은건가 의심되니 도문 대작을 자랑할 것 없네 비감에 이미 배불러 젓가락질도 느릿느릿 이윽고 영타 북 소리 둥둥 나더니 광대가 재주 부리려 앞 뜰에 올라오……”입니다. (번역 출처: 한국고전번역원)
잉어회는 어떤 종류의 음식인가요?
잉어회는 찬품류 가운데 회·숙회로 분류됩니다.
잉어회는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 4개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
잉어회에는 어떤 역사적 배경이 있나요?
기록에 따르면 향기로운 유하주와 살오른 잉어회
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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