노루고기 전골
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 노루고기 전골 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
노루고기 전골은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
노루고기 전골은 『다산시문집』(19세기)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 정약용(丁若鏞)입니다. 원문에는 '鹿臠'로 적혀 있습니다.
노루고기 전골에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “시월 들어 서관에 한 자 되게 눈 쌓이면 이중 휘장 폭신한 담요로 손님을 잡아두고는 갓 모양의 남비에 노루고기 전골하고 무김치 냉면에다 송채무침 곁들인다네…”입니다. (번역 출처: 한국고전번역원)
노루고기 전골은 어떤 종류의 음식인가요?
노루고기 전골은 찬품류 가운데 찌개·전골로 분류됩니다.
노루고기 전골에는 어떤 역사적 배경이 있나요?
기록에 따르면 10월에 눈이 쌓이면 손님에게 노루고기 전골, 무김치 냉면, 송채무침을 대접함
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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